Appareil à raclette professionnel, quart de meule

La vraie raclette, raclée à la meule

Location appareil à raclette : un appareil professionnel qui accueille un quart ou un sixième de meule de fromage à raclette. Deux résistances chauffantes surplombent la coupe du fromage : la surface fond, dore légèrement, et se racle d’un geste du couteau directement sur l’assiette, au-dessus des pommes de terre et de la charcuterie. C’est la raclette des chalets et des alpages, bien loin des petits poêlons individuels.

Chaque convive reçoit une portion fondue à point, chaude et crémeuse, avec ce voile légèrement grillé que seule la meule donne. Pendant qu’on sert une assiette, la surface suivante fond déjà : le service est continu, et l’appareil devient le point de rendez-vous de la table. Il convient à une table de quatre personnes environ ; pour un grand repas, on installe plusieurs appareils, un par tablée, ou un poste de raclette tenu par une personne qui sert les invités au fil de l’eau.

Les deux résistances se règlent en hauteur et en inclinaison pour s’adapter à la taille de la meule et à la vitesse de fonte souhaitée. Le support du fromage, en acier inoxydable, est amovible : il se retire pour le nettoyage et passe au lave-vaisselle. Le socle stable, noir et inox, a sa place aussi bien sur une table de repas que sur un buffet de mariage, un marché de Noël, une soirée d’entreprise ou un anniversaire d’hiver.

Ce qui est inclus dans la location

• L’appareil à raclette avec son support à fromage amovible, nettoyé, contrôlé et testé avant chaque sortie ;
• la livraison et la reprise en Île-de-France si vous choisissez cette option, ou le retrait gratuit dans l’un de nos dépôts.

Caractéristiques

• Format : quart ou sixième de meule
• Chauffe : deux résistances réglables en hauteur et en inclinaison
• Puissance : 850 W, branchement sur une prise domestique 230 V
• Support du fromage : acier inoxydable, amovible, lavable au lave-vaisselle
• Dimensions : 30 × 21,5 cm au sol, 44,5 cm de haut
• Poids : 3,45 kg

Bien l’utiliser

Posez l’appareil sur une surface plane et stable, à l’écart du bord de la table. Fixez la meule sur son support, face coupée vers les résistances, et allumez quelques minutes avant de servir. Rapprochez les résistances pour une fonte rapide, éloignez-les pour un fromage plus doux. Raclez avec un couteau à raclette ou une spatule, en inclinant le support vers l’assiette.

Combien de fromage prévoir ?

Comptez environ deux cents grammes de fromage par convive pour un repas de raclette, un peu moins en animation ou en dégustation. Un quart de meule suffit à une belle tablée ; demandez à votre fromager une coupe adaptée au support.

Sécurité

Les résistances restent chaudes plusieurs minutes après l’arrêt : ne les touchez pas et laissez l’appareil refroidir avant de le déplacer. Gardez le câble hors du passage et hors de portée des enfants.

Hygiène

Entre deux locations, l’appareil est démonté, nettoyé, dégraissé et désinfecté sur toutes les surfaces en contact avec les aliments, puis testé et emballé à l’abri de la poussière. Vous le recevez propre, prêt à l’emploi.

Un matériel à la demande

Ce matériel est commandé pour votre événement. La date au plus tôt à laquelle vous pouvez le réserver est indiquée sous le prix, et le calendrier de la fiche ne propose aucune date plus proche : nous ne promettons que ce que nous pouvons livrer.

Comment ça se passe

Choisissez la quantité et une date proposée par le calendrier, puis réservez en ligne. Nous livrons en Île-de-France, ou vous retirez l’appareil gratuitement à Bonnelles (78) ou à Montigny-Lencoup (77). La caution est calculée par appareil : elle est demandée à la livraison ou au retrait, et restituée au retour après contrôle.

Retour et contrôle

Rendez l’appareil débranché, refroidi, débarrassé des restes de fromage, support rincé. Le nettoyage approfondi est assuré par nos soins. Nous contrôlons l’appareil au retour : une trace d’usage normale n’est pas facturée ; un élément cassé, manquant ou endommagé est retenu sur la caution.