Bâtonnets en bois pour barbe à papa 35 cm, sachet de 100

Le bâtonnet sur lequel tout commence

Une barbe à papa réussie dépend autant du bâtonnet que du sucre. Ces bâtonnets en bois de hêtre mesurent 35 cm pour une section carrée de 4 mm : assez longs pour atteindre le fond d’un bol large sans approcher les doigts de la tête chauffante, assez fins pour tourner facilement entre le pouce et l’index. Leur surface garde un léger aspect de sciage, volontairement non poncé : les premiers fils de sucre s’y accrochent au lieu de glisser, et le cône se forme dès le premier tour.

Le bois est d’origine France et coupé en France. Il s’agit de bois brut, sans vernis ni peinture, qui ne transmet aucun goût au sucre. Chaque sachet contient cent bâtonnets, livrés dans leur emballage d’origine.

Pourquoi 35 cm

Les bâtonnets courts, de 20 à 28 cm, conviennent aux petites machines domestiques. Sur une machine professionnelle à bol de grand diamètre, un bâtonnet de 35 cm permet de balayer tout le bol en gardant la main au-dessus du rebord, là où l’air est moins chaud. Le cône obtenu est plus volumineux et le manche reste long pour l’invité qui le reçoit : on le tient sans se coller les doigts.

Combien en prévoir

Un bâtonnet par cône, et une petite marge : le premier cône de la journée sert souvent d’essai, et il arrive qu’un enfant laisse tomber le sien. Pour un kilo de sucre, qui donne une quarantaine de cônes, comptez une cinquantaine de bâtonnets. Un sachet de cent couvre donc deux kilos de sucre environ.

• Anniversaire de 20 à 30 enfants : un sachet, il en restera.
• Kermesse ou fête d’école de 100 enfants et plus : deux sachets.
• Mariage de 100 personnes : un à deux sachets selon le nombre d’enfants.

Conseils d’utilisation

Attendez que les premiers fils se déposent sur la paroi du bol, puis présentez le bâtonnet à la verticale, extrémité vers le bas, et faites-le tourner entre les doigts en le déplaçant doucement le long de la paroi. Quand le cône commence à prendre forme, inclinez le bâtonnet à l’horizontale et continuez à tourner : le sucre s’enroule en couches régulières et le cône prend du volume. Tenez toujours le bâtonnet par son extrémité basse, loin de la tête chauffante.

Gardez le sachet fermé tant que vous ne servez pas, à l’abri des éclaboussures de sucre : un bâtonnet collant est désagréable à tenir. Posez-le dans un gobelet ou une boîte propre à côté de la machine, pointe vers le haut, pour ne jamais toucher la partie qui recevra le sucre.

Sécurité et hygiène

Le bâtonnet est à usage unique : on ne le réutilise pas après avoir servi. Il est en contact direct avec un aliment, manipulez-le avec des mains propres et évitez de le poser sur une table. Le bois est brut, avec une extrémité non épointée : il ne présente pas de pointe acérée, mais un jeune enfant qui court avec un bâtonnet doit être surveillé, comme avec tout objet long. Après la fête, les bâtonnets usagés se jettent avec les déchets alimentaires ou au compost, le hêtre non traité étant biodégradable.

Conservation

Stockez le sachet dans un endroit sec et propre, à l’abri de la poussière et de l’humidité, qui pourrait faire gonfler le bois. Un sachet entamé se referme et se garde sans limite de durée pour une prochaine fête.